Автомат пончиковый Sikom ПРФ-11/2400 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле смесевых и дрожжевых пончиков традиционной формы в автоматическом режиме на предприятиях общественного питания.
Принцип работы пончикового автомата Сиком ПРФ-11/2400 основан на автоматическом формовании пончиковых заготовок из дрожжевого теста или специальной смеси, затем их обжаривании во фритюре в жарочной ванне, автоматическом переворачивании и выгрузке готовых пончиков.
Автоматическое формование пончиковых заготовок осуществляет дозатор, состоящий из бункера для теста, блока привода дозатора и поршня, который выдавливает из бункера тестовую заготовку в форме пончика в жарочную ванну. Массу пончика можно регулировать механизмом регулировки массы.
Жарочная ванна разделена перегородкой на два ручья. Отформованная заготовка пончика падает в жарочную ванну с фритюром, всплывает и начинает движение вместе с потоком фритюра. Поток фритюра обеспечивается крыльчаткой. Лопасти крыльчатки погружены во фритюр, их вращение создает необходимый напор, силу которого можно регулировать. Флажок направляет заготовки по очереди в оба ручья жарочной ванны.
Посередине обоих ручьев расположены лопатки переворота, которые переворачивают пончики на другую сторону. В конце обоих ручьев расположены лопатки выгрузки пончиков, которые выбрасывают готовые пончики из жарочной ванны в заранее подставленную емкость. Перед лопатками переворота и выгрузки расположены барьерные лопатки, которые не дают пончикам заплывать под лопатки переворота и выгрузки, когда они находятся в поднятом положении.
В стандартной комплектации может быть установлена плунжерная пара с диаметром (на выбор): 2х23 мм (для одновременного формирования двух мини-пончиков), 30 мм, 36 мм или 40 мм.
Пончиковый автомат Сиком ПРФ-11/2400 изготовлен из нержавеющей стали.
Возможна поставка автомата модели ПРФ-11/2400D, оснащенной счетчиком с фискальной памятью. Данное устройство позволяет контролировать работу аппарата при многосменной работе. Каждый оператор получает свой PIN-код, а технолог/администратор имеют возможность получать ежедневные или еженедельные выписки об изготовленной на автомате продукции.
